Reprise du message précédent :
Farine P.A.N.    
 
Je prends la blanche, je ne me souviens plus si j'ai déjà essayé la jaune.
 
 
 
 
Ah ptain    
 

 
Ah, je me souviens que ce type m'est très antipathique aussi. Arrogant, sais tout, méprisant, à tous les coups il est sur le topic  
 

 
C'est ça, pour les 100% maïs.
 
Sauf que j'ai une presse à tortillas, ce qui est encore plus rapide.
 
Et qu'on dit une poche, pas un sac  

Par chez moi, une poche est un terme peu flatteur désignant une femme qui boit comme un trou  
Ou une pièce de tissu rapporté sur un vêtement, permettant d'y ranger divers petits objets  

 
Diminutif de pochetron ça. Une poche s'emploie aussi dans ce sens chez moi, mais c'est unisexe. (Vu que chez vous l'équivalent masculin c'est "un Breton" tout simplement).

Je ne vois pas de quoi vous parlez  

[/quotemsg]
 
Ptite précision quand même, la farine P.A.N est simplement précuite et pas nixtamalisée, c'est pas prévu pour faire des tortillas.

C'est un pis-aller bien sûr, mais l'important c'est que ça fonctionne non?
 
D'ailleurs sur les paquets il est précisé que ça peut servir pour des tortillas.
 
Il y a les pro et les anti sur les forums US (les anti arguant qu'on ne retrouve pas le goût de chaux alimentaire...)

 
Oui biensur, ça dépanne.  

Moi ça me dépanne depuis 10 ou 12 ans pour 2 ou 3 fois moins cher que la Maseca mexicaine...  

Il a une tronche de déterré, probablement un cancer.

Poudre, mais je ne sais pas il manque un petit truc...  

Ça donne envie.  

Citronnelle, combava, coriandre ?

Il ne faut pas espérer de miracle non plus avec les sachets tout préparés !

Soufflé au Comté ce soir, très bon. Je lui ai mis un coup de chalumeau sur la tête avant cuisson, histoire d'empêcher la vapeur de s'échapper trop vite via la formation d'une petite croute. Du coup, il monte plus haut effectivement

Pakoras courgette et aubergine moi :

Je me demande si je les sers nature ou avec une sauce au tamarin  

Une recette ou des astuces pour un colombo hfr compliant ?  

t'habites en australie ?

Photo à une seule main en tenant le téléphone par le rabat

Je m'auto-quote et m'auto-réponds:
 

 
Finalement, j'en ai fait une soupe, moulinée, avec 2 carottes, 3 PdT, 3 piments verts...
La couleur est, euh, spéciale (en gros, un violet un poil plus clair que la peau d'aubergine), mais le goût est sympa!  

moi, ce soir, c'est REF avec une salade

Je ne sais pas.  

Ouais je sais, en préparant la viande tout va bien et quand je fait sauter la couleur et le gout change.  

Je crois que je vais commencer à faire mes trucs maison.

J'ai mal au cou, mais c'est top.  

Achète des pâtes plutôt que des trucs secs sinon !

Cross topic asiat' : porc aigre-doux qui claque sa mère  

J'ai connu un Jonas virtuel qui s'était expat en Thailande, c'est pas toi ?
 
Ton porc à l'air juste énorme. J'ai déjà mangé, j'ai faim. T'abuse.

J'ai fait une terrine de poivrons/tomates, mascarpone, fromage frais, basilic et échalotes. C'est parfait pour l'été.
En revanche, je vais retenter avec de la ricotta à la place du mascarpone. C'est un peu lourd le mascarpone.

 
Je vais regarder tout ça.    
 
 
 
@Jonas
 
Il est super appétissant ton porc.  

42% de MG le mascarpone comayme

 
J'ai fait ça à l'arrache mais ça déchirait
 
Plus de coriandre  , flemme de hacher du curcuma et du gingembre , alors j'ai mélangé au blair de la farine de pois chiche, sel, poivre, curcuma en poudre, eau jusqu'à une consistance nappante, ni trop fluide ni trop épaisse.
 
Puis comme pour toute friture (flemme de plonger la sonde aussi, j'ai fait à l'oreille/bulles pour les 180°C), par petites quantités pour ne pas refroidir l'huile et que l'huile ne pénètre pas dans les aliments.
 

 
Ah ouais, top    
 
Ça a pas niqué le culottage, si tôt dans la vie du wok?
 

 
Si peu, si peu  
 

Ricotta de lait de bufflonne

Tu la trouves où ?

Mais oui le mascarpone n'était pas la meilleure option.

Au bas mot, le mascarpone c'est presque du beurre.

 
Ah je voulais vous le dire hier, il est de retour.
 
Ceux qui pensaient qu'on était des kitchen nazis, vous n'avez encore rien vu  

ça dépend du mascarpone, mais en général ça oscille entre 35 et 45%.
Par exemple, le Galbani c'est 41%.
Casa Azzurra 40% et Carrouf itou.

Lui au moins il pêche ses truites arc-en-ciel lui-même

Si t'as pas tué ton bœuf sauvage à mains nues, tu mérites pas ton entrecôte !

 
Tartare d'auroch attendri à la sueur de cheval de Przewalski  

EDIT : chuis sûre que tu as vérifié l'ortho

Pas du tout    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
J'avais tenté Prejwalski de prime abord

Mais oui  

Il peut aller jusqu'à 80% de MG.  
Presque du beurre quoi