Reprise du message précédent :
Quelqu'un connait cette chaîne Youtube ?  
C'est un "québecquois" ? qui fait pas mal de cuisine traditionnelle notamment française (beaucoup de Canard) mais son phrasé, le montage, sa manière de balancer ses ustensiles c'est magique.

Oui, il y a une ou deux de ses vidéos qui sont passées ici il y a peu  

 
"style archeologue" wtf  

 
Avant cuisson. Tu abaisses la pâte comme pour un naan classique, tu tartines une moitié de Vache qui rit, tu replies, tu repasses un coup de rouleau pour abaisser de nouveau et bien souder les bords, puis cuisson.
 
Ne pas oublier de découper le couvercle pour faire un général de Gaulle.
 

 

 
J'ai balancé deux trois vidéo y'a quelque page

C'est un Français, il a une très légère pointe d'accent du midi...
Il est MOF?

+1. Pas trop fort le second coup de rouleau pour éviter la fuite du fromage.

 
Merci, et je connaissais pas le truc avec la boite

Vous auriez une bonne recette de tarte aux oignons sous la main ? Pour ce soir.

Ottolenghi, sur C'est ma fournée. Elle est vraiment très bonne (aimée par monsieur pas fan d'oignons)

 
Sinon la version flamenkuche.
Une simple pâte, bien fine. Des oignons tranchés fins que tu mets sur la pâte, ainsi que des lardons eux aussi tranchés fins.
 
Tu précuis , puis à quelques minutes de la fin, tu ajoutes un mélange de crème, poivre & sel.
 
Il faut un four très chaud pour que la pâte soit croquante, malgré l'apport de liquide à la fin.
C'est la recette classique, mais tu trouveras tout type d'innovation, en passant par les épices comme les ingrédients en plus.

Merci à vous deux !
Je vais tenter cette recette de "C'est ma fournée" c'est exactement ce que je cherche.
 
Encore merci ! Je ferais une photo.

 
Je bosse à l'étranger avec pas mal d'indiens, j'ai essayé de leur expliquer le concept du naan cheese, ils ont hallucinés et m'ont demandés comment on pouvait manger un truc dégueulasse comme ça en France

Ah c'est indéniablement français oui, comme les brochettes "japonaises" boeuf - fromage

Pour le coup, il me semble en avoir vu au Japon !

 
 
La pate m'a un peu fait ch*er. J'ai vraiment pas le flux pour la pate feuilletée. On verra en coupant ce qu'elle donne. Mais je suis pas bien optimiste !
 
Le reste à l'air très bon !

 
Expérience contre expérience. J'ai discuté avec une indienne il y a peu. Elle m'a dit avoir eu la chance de visiter les régions viticoles françaises. Pendant ce séjour assez long, elle a mangé 2 fois indien et elle me dit qu'on y mange mieux qu'en inde. Précision : Elle n'avait rien à vendre et j'étais avec ma femme  

 
Le naan est aussi pakistanais à l'origine, pas indien
 
Gaggan Anand l'explique dans l'épisode de Chef Table qui lui est consacré, la plupart des plats indiens connu ne sont pas des plats tradi indien

Expérience vs expérience vs expérience, j'ai un pote Indien ça l'a jamais choqué, comprendre qu'il mange les naans avec le même genre de fromage . Faut dire que l'Inde c'est très grand aussi. Lui est originaire de Cochin (Kochi dans le Kerala).

Il y en a aussi en Nouvelle-Zélande.

taing, joli plat, et en plus, j'adore l'ail et les pruneaux.
D'ailleurs ce soir : ail en chemise, filet de canette, pommes de terre, asperges

le porc et les pruneaux,ce mariage que tu veux.  

Ici juste des asperges, cuites au micro-ondes

Mais c'est quoi cette histoire d'asperges au micro onde ? Un peu plus de détails ?

On en a parlé il y a quelques pages, ça marche très bien.
La dernière fois, j'ai cuit les tiges coupées en deux et huilées au four, et les têtes au micro-ondes (avec de l'huile rouge, du sésame et du tofu rôti), c'était pas mal.

Ça marche très bien en fait, des asperges dans un plat creux et genre une ou deux cuillerée d'eau bouillante au fond, j'ai fait cuire 5 à 7 minutes je crois, c'était nickel

Oui c'est immense. D'une manière générale plus on va vers le sud et plus c'est épicé. Des régions sont plus naan et d'autres plus chapati.
Les Pakos utilisent plus de boeuf, mais il y a pas mal de ressemblances quand même.

Tu te fais bien chier pour un fainéant . Mon filet mignon farci à l'estragon et aux amandes de dimanche était bien moins joli que ça :s.
 
Dans ta photo WIP, c'est du filet que t'as gratté à l'intérieur ou des lardons ? La fermeture n'était pas aussi clean que ça sur mon essai, mais j'ai juste tranché et garni, et je me dis que ça aurait pu être plus propre si j'avais ôter un peu de chair dedans.

Je retrouve plus la recette HFR compliant du ragù a la bolognese pour faire des lasagne, loin de moi l'idée de relancer un débat "béchamel or not" mais j'ai bien envie d'essayer de faire de vrai lasagne cette semaine et si il y a de la bechamel tant mieux

Le blog MangiareRidere

 
cool merci
 
Peut on remplacer le vin rouge par du vin blanc ?

Oui.

Ce midi je fais un filet mignon de veau. Farci, mais je ne sais pas encore à quoi.
Puis entouré de lard fumé avec un jus de viande en sauce, des asperges à côté et des pâtes (pour le sport).

Des recettes de pissalat homemade ? J'ai envie de pissaladière.