Reprise du message précédent :

 
ou dans les bactéries intestinales ?

 
Ah mais le but c'est juste de consommer moins de viande (mais de très bonne qualité), pas de devenir végétarien.
 
On a le rythme 1 semaine sur 2 juste parce que c'est plus pratique pour le marché et le boucher.
 
 
 

 
C'est quoi supplémation  ?  
 
 
 

Je pense pas... avant d'être complètement végétarienne, j'avais beaucoup baissé la viande, au point de moins en moins bien la digérer/tolérer. Au départ je voulais pas être complètement végétarienne mais vu que ça me foutait mal au bide les rares fois où j'en mangeais... La flore intestinale change et s'adapte

Mouais ... Autant on a déjà vu le régime alimentaire influer sur l'assimilation, de là à faire vomir je sais pas.
EnJe me permets d'être sceptique.

En tout cas l'épigénétique n'a rien à voir là-dedans.

 
la B12

 
Ça me fait pareil avec le Nutella
 
Maintenant j'en bouffe une tartine et je suis aux chiottes 10 minutes après    
 
 

 
ça tombe bien, je ne suis pas végé. Mais il y a largement assez de viande au self le midi.    
 

 
Lol

Le truc c'est que souvent je cherche des plats végétariens pour limiter les apports en viande et je tombe sur "gnocchis au fromage"
Y en a même qui mettent des recettes de pâtes dans la partie Légumes des livres de cuisine ... Donc je demande  

 
fait du nutella maison avec du beurre de noisettes, poudre de cacao, beurre de cacao et un sirop pour mélanger le tout.    
 
en prime aucune huile de palme dans la recette
 
http://pranana.com/fr/recipes/dejeuner/nutella-maison/
 
beurre de cacao optionnel ajouter au goût seulement.

 
Praliné maison & valhorna
 
Mais globalement j'évite ce genre de choses... le pot dure 3 jours en général
 
J'achète cependant du Nutella 1 fois par an pour la chandeleur, parce que rien ne vaut le nutella  

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=NO0mapch8mw    vive le Nutella...

 
mais c'est du bon gras et un pot par mois ne doit pas faire grand chose au métabolisme.    
 

 
Y a marqué :"Si vous aimez le Nutella, ne regardez jamais la vidéo!!!"  
 
Donc je regarde pas
 
Ca parle de quoi ?

 
Ah je sais, mais je bouffe déjà suffisamment de bon gras
 
Généralement quand je fais du praliné pour un Paris Brest (ou autre), la fin termine en 'nutella' maison
 
Mais pas trop souvent

 
qu'un pot de tartinade qui se conserve 2 à 3 mois sur une tablette d'épicerie est une abbération car l'huile utilisée est raffinée, perdant 90% des éléments nutritifs de l'huile de palme.  
 
et une insulte et un non-respect de la terre pour la nourriture qu'elle offre.  

 
Ouais, tu as les bases et des recettes les faisant intervenir dans des recettes qui peuvent être d'inspiration étrangère mais au final c'est de la cuisine française (réaliser un fond de veau, s'en servir pour cuire un risotto, etc.). Je l'ouvre et je tombe au hasard sur "boeuf carottes" "tournedos rossini", "tartare de langoustines, févettes et asperges sauvages","dos de lieu jaune roti, fine purée de carottes au pamplemousse". Disons que c'est de la cuisine française, mais dans l'ère du temps. C'est pas les recettes de Monsieur Paul, quoi

Ben euh tu mets un poulet dans une cocotte avec des champignons, des pdt et ce genre de choses
Tu veux dire quoi par "recette" ? Comment on cuit un poulet à la cocotte, avec quoi le préparer... ?
C'est pour quoi, pour qui, pour combien, quel est ton niveau, ton budget, tout ça ?

 
l'épigénétique n'est pas quelque chose de statique, elle évolue dans le temps et est fortement influencée par la nourriture consommée.

combien de km pour éliminer tout ça ?  

ça dépend tu manges une poularde entière ou pas ?

 
Y a des trucs qui ont l'air bons et pas trop chiants à faire

Les barquettes, ben c'est pour en avoir toujours sous le coude. Mes envies de "bien cuisiner" sont assez variables et au final ça concernera surtout la viande.
Avoir du poisson prêt à servir, et suffisamment pour 2 mois, ça me permettrait de ne pas en cuisiner trop souvent (et donc acheter du poisson frais pour le cuisiner dans les 48heures suivantes)
et 2 mois, ça devrait délimiter le "désséchage" assez courant sur les poissons stockés au congélo (le poisson cru c'est 3mois au congélo, après il sèche)
 

Je fais déjà de temps en temps. Mais j'essaie d'en faire qu'à partir de cabillaud frais ou juste après l'achat, sinon ça se desseche trop vite

je ne suis pas trop blanquette :-(
 
c'est quoi tes exigences, parce que y'a rien de compliqué. tu coupes tout, tu mets dans la cocotte minutes en même temps (ou les champignons en fin de cuisson) et tu refermes
après, les finesses, ça sera selon tes volontés de faire sortir les aromates et épices, ou de parfumer ta pomme de terre à la graisse de poulet.
 

 
C'est peut-être meilleur si on fait tout revenir d'abord dans un peu de gras  

Tu peux faire de l'encornet sinon
 
Je sais pas ce que ça donne à la congélation par contre.

Bon les asperges arrivent !
 
Ces quoi vos recettes ?

Vapeur   Je les aime bien comme ça

Voilà, tout simple, vapeur pour les pointes, et velouté avec les épluchures.

Ah bonne idée !
Les encornets je nai pas encore cuisiner tout seule chez moi.
Chez les autres, j'ai pratiqué et ça passe pas mal.
 

J'en achète rarement, je ne suis pas grand fan.
À la cantine, yen à en soupe, râpées, ou cuites à la poêle ou à la vapeur.
 
c'est le céléri qui ma fait envie au marché la semaine dernière. Y'avait de belles blettes: je m'en suis régalé    

'tain le céleri à éplucher    
 

Juste vinaigrette avec ?

Je ne comptais pas éplucher !

Tu n'épluches pas le céleri ?!

En fait je ne me suis jamais posé la question, ça ne s'épluche pas ?

Salut,
 
Je vais recevoir des invités et je voudrais faire des bâtonnets de bar panés en entrée/apéro. Je me demandais quelle sauce je pourrais faire avec.
Je pensais bien à une vulgaire ketchup / mayo ou à une sauce béarnaise maison mais j'ai peur que ça soit trop lourd et que les convives n'aient plus faim pour la suite.
Une sauce vierge peut être ? Des idées ?
Le plat de résistance est un porc au caramel avec du riz.

Les deux se font.
 
Y'a beaucoup de fruits et légumes ou les gens retirent la peau alors qu'elle est bien comestible

Le céleri doit quand même falloir le faire bien cuire si on n'enlève pas la peau, elle a l'air coriace.

J'ai pas acheté y avait que des céleris énormes !
 Je resterai le weekend prochain

J'avais fait des asperges gratinées au parmesan l'an dernier... je crois qu'il reste peut-être une photo sur le forum...
 

Avec une panure, je ferais plutôt une sauce fraiche : mélange moutarde à l'ancienne (1/4) avec crème fraiche (3/4) + jus de citron + assaisonnement + herbes fraiches (ciboulette surtout).

Je pense que l'un parle du céleri branche et l'autre du céleri boule. Perso j'épluche le céleri boule mais pas le branche.