Reprise du message précédent :
Les paris sont lancés, je dis Québec!

hop commande effectuée chez jerky house

Ils ont une nouvelle marque "Gold Rush" et à noter une baisse des FDP 4,95 contre 6€ l'été dernier

petit retour rapide, j'ai testé ça, pas terrible, tant niveau goût que texture, à éviter.

 
En revanche, satisfait par le gold rush hot
 

 

 J'adore ça, je m'en fais de temps en temps à la déshydrateuse.
 
Ma recette:  
Je coupe la viande en large frites assez fine  
 
Marinade 1 nuit avec à la louche:
60% sauce soja
30% perrier
10% sauce worcestershire
ail en poudre, piment d'espelette, poivre
 
Et je fais sécher 1 nuit ou plus.
Si j'ai l'occasion, je switche les casiers à mi sechage.

 
Suffit de prendre pour plus de 100 € et les frais de port sont gratuits... j'attends ma commande en question    

Bah ça va, 4,95 de fdp, je trouve ça correct. Une commande de 100€ euuhhh...oui si je gagne un petit loto

Bon sinon, j'ai fini mon dernier paquet il y a qq jours   Le wild west Habanero, il arrache sa maman mais c'est extra  

J'en ai testé pas mal, quasiment tous ceux livrables en france en fait (je suis plutôt accro au boeuf seché).

Mon préféré est de loin le jack links original (en gros paquet car ce n'est pas les mêmes morceaux que dans les petits).
Je déconseille aussi les beef snack de chez jack links, c'est gras et pas vraiment bon, plutôt écœurant.
J'avoue apprécier le "nouveau" gold rush chez jerky house (qui est par contre très différent des autres, fin et un peu plastique), j'ai commandé toutes les sortes pour gouter.
J'ai commandé aussi du bullseye sur lyophilise (pas encore gouté).

Je préfère globalement les "bites" (lol, c'est des petits morceaux assez épais, beaucoup plus tendres).
D'ailleurs j'étais devenu dingue en goutant les chicken bites de chez jack links, des petits morceaux de poulets épicées (introuvable depuis !), pas la peine d'essayer les autres marques au poulet, ça n'a rien a voir.

J'ai aussi testé le "fait maison" mais c'est souvent trop sec, et je n'arrive pas forcement à faire une bonne marinade.

Sinon pour les autres marques, je les trouve moyennes (surtout niveau texture) : indiana et wild west ça passe mais sans plus, cruga je n'ai pas aimé le gout, conower c'est moyen (mais ça ressemble au gold rush niveau texture)...

En parlant de poulet.. J'ai pris des Indiana Chicken récemment, les seul de cette marque que je n'ai pas testé, je vous dirais ce que ça vaut.. Similaire à la dinde je suppose.. Bien pour les fdp Jerky House! Quelqu'un à testé ces produits :

Conower Spicy Curry
Jack Links Small Batch
Droewors - Beersticks
Cruga Pork Crunch/Scratchings
Torrido Dried Beef Chips

J'aimerais bien avoir un avis niveau gout avant de commander. Sinon les Cruga hors boeuf, qui a testé?

100 € de boeuf jerky, quasi que des paquets de 90g    
 

 
   

 
 
   
 
Ce serait pas plus rentable de te le faire toi même quitte à prendre des quantités parreilles?

J'ai fait mon Jerky maison.    
 
Avec du beefsteak.
Pour 1kg de viande :
25g de sel
30g d'ail moulu
2c. à soupe de fumée liquide Hickory http://www.stubbsbbq.com/product/hickory-liquid-smoke/
 
Très bon, un peu trop salé je pense. Prochaine fois je met plus de fumée liquide et un peu moins de sel.

t'as un désydrateur ?

Au four.

ok

J'ai aussi fait un ptit lot
 
700Gr de viande, quelques ingrédients:
 

 
On découpe tout:
 

 
Après marinade d'une nuit (j'au aussi ajouté du cognac, c'est pas sur la photo), on met à sécher.  
 

 
Et 24h plus tard, voila!
 
 

 
La il est bien bien sec, mais je l'aime comme ça.
Il y a ptet 1h de boulot en tout, et ça me reviens en gros à 60€ le kg.
 

60€ le kilo?
 
Mais tu paie combien ta viande?

 
la celle la je sais plus, mais les morceaux qui me plaisent sont souvent autour de 16€/kg.
 
Le poids est divisé par 3 ou 4, le prix est multiplié d'autant...

Wow, je paie 34€ les 4kg de  beefsteak. Et c'est déjà des trop bon morceau amha.

Je trouve souvent les cruga biltong moyen, mais la je suis en train de m'engloutir le chili beef... punaise comment ça déchire    
épicé et tout
 
Je sens que le sachet de 90g va disparaitre dans la soirée  
 
EDIT: ça y est, il est vide

Avec la prime bourso, J'ai bien envie de m'faire replaisir

feyris : c'est quoi ton truc pour sécher ? Tu laisses sécher en plein air ? (dans ta cuisine genre ?)

Y'a-t-il moins cher que jerkyhouse ?

Nan mais nawak, ya un topik beef jerky
Je drapalise direct

Welcome at board
 
Donc tu le fais toi même ?

Non, j'achete tout fait, mais du coup j'vais regarder quelques recettes

Tiens jme suis dit que j'allais faire bander le topik :

Ca me fait tellement rien. Surtout le prix...

ouais ça parait cher  

2 paquets pour 9$,cest cheap

Concerna  les beef jerky tout prêt  
 
Pacific Gold (magasin Costo) :
Mon premier beef jerky en grande quantité
Mais à force d'en manger : morceaux de viandes pas terribles et très gros.
Trop d'assaisonnement rendant la viande très vite trop chargée en sel/glutamate.
 
Jack Link's original : de loin le meilleur.
Morceaux bien choisis et goûteux mais c'est cher globalement 10$ le gros paquet.
 
Mark pantry des magasins Target :
Le meilleur compromis entre qualité et coût.
Mon beef jerky préfère  
 
Et je suis fan des beef jerky vietnamiens (kho bo ) dans toutes les variétés salées sucrées huileuse  secs etc…

 
combien de gramme le paquet ?

185 grammes le paquet de mémoire format jumbo size
 
Les jacks Link's sont les plus chers du marché

Ca doit etre un truc comme ca.
Un des meilleurs que j'ai manges, c'est une copine sud-africaine qui m'en avait rapporte en Europe.. Un beef jerky sud-africain

Le Biltong
 
Pas encore goûté encore.

Une tuerie

Tu trouves ça où..? Je veux dire, en France

Dans toute bonne épicerie asiat', magasins asiat'. Dans le 13ème arrondissement si t'es à paris voire à belleville

C'est hors de prix à Paris en tout cas