Reprise du message précédent :
Verse très douce ici (un filet très fin).  
5 verses de 60g d’eau toutes les 30sec pour mon origami/v60 classique.  
18g de café pour 300g d’eau, 3’ -3’15 de temps d’extraction.  
 
Pour donner un ordre d’idée du débit, je dois être à 60g d’eau en 20 secondes. C’est assez lent mais j’ai grandement progressé sur m’le résultat en bouche en modifiant ce paramètre (toutes choses égales par ailleurs).

Je vais mettre un drapeau ici aussi, vu le split des topics. Ca va bientôt être la saison des Cold Brew, on va pouvoir partager les meilleures recettes!

Ici je fais ça avec la bouteille Hario !

Salut,
 
pour ceux qui utilisent une cafetière italienne type moka, vous avez utilisé quoi comme café (moulu dans le commerce ,autre) qui vous a donné un excellent rendu?

Perso en moka pot je suis plutôt amateur des colombiens/mexicains/guatémaltèque    
Torrefs médium tirant sur un peu plus foncé.  
Et plutôt viser des profils aromatiques cacao/fruits secs que les fruits frais…

OK  

Je continue à acheter le malongo (le basique) pour ma cafetière italienne, je trouve le bon. Sinon en supermarché je prends aussi parfois le pur arabica de naturela, il a un gout assez doux et rond.

 

 

 

 

 

 

 
Quelques cafés de pure origine ou cafés "grand cru"... et j'utilise également une Technivorm Moccamaster.

Joyeux vendredi  

 j'étais pas prêt la...

 
Dans le commerce Gd et consort , j’ai jamais vu de café excellent .
De même pour un café déjà moulu d’un bon torréfacteur.
 C’est bon 1 journée quoi .

J'avais lu un peu rapidement. Tu utilises d'autres cafés pour la Moccamaster ou pas ?

Comme toujours ça dépend d'où tu parles
Si t'es habitué à boire du Senseo jus de chaussette alors un café bien préparé avec du Malongo moulu paraîtra déjà très bon

 
Ceux de ma femme : Naturela, Caffè Chicco d'Oro

 
Il me semble qu'il y avait une torréfaction au 10° BCS à Djibouti. EN 84, j'avais croisé le frère de Daniel Balavoine : capitaine.

Incroyable

Yves Balavoine

Je ne connais pas ces cafés, mais ça sonne un peu cuisson italienne, c'est pas trop cuit pour la Moccamaster ?

https://www.youtube.com/watch?v=UQ97N3OphtY

 
Pour la Légion Étrangère (13° DBLE) il y avait, à Djibouti, un BMC (bordel militaire de campagne) avec Mamie Fanta
 
https://www.youtube.com/watch?v=dxRWGbvOJXk

Mais de quoi parles-tu ?

 
     
 
Pareil je pige rien lol

C'est à cause des gens comme ça que j'ai l'impression d'être normal.
 
Shitopicker faut une explication là !

https://www.amazon.fr/dp/B09SD6429B
 
Vous croyez que y a moyen d'améliorer ses filtres avec un truc du genre ?

Oui, si tu n'as pas de moulin dédié filtre  

Fellow fait quelque chose de similaire, et Kruve aussi, mais €€€

Hmmm. Je me laisserai peut-être tenter par le pas cher à l'occase alors.
Parce que j'ai pas encore en projet d'investir dans un bon moulin.
Ce serait de la confiture aux cochons !

Bonjour à tous!
 
ça fait un peu plus de 5 ans que je fais mon café perso le matin avec une AeroPress et du café fraichement moulu.
 
J'ai arrêté le coca cola fin janvier et dans une optique de moins de sucre, je me passe maintenant du caré de sucre dans mon café et je l’apprécie même mieux depuis lors. (avec un sucre ça me semble moins bon maintenant!   )
 
En vacances une semaines, je savais que dans le logement où on allait il y avait une cafetière NesPresso, j'ai donc acheté deux paquets de dosettes.
 

 
et  
 

 
Il n'y avait pas trop choix a part les sous marque et le déca.
 
Au début ça m'a fait drôle, j'ai aimé le Brazil Lungo et pas du tout l'India Espresso.
 
Problème, hier en rentrant mon café habituel m'a paru bien fade et surtout sans "texture"    
 
J'envisage d'acheter autre chose, surtout pas une NesPresso. J'ai une Melita à Douchette pour le café du matin du reste de la famille, je n'aime pas du tout ce que ça sort comme café, peut importe les réglages, moutures.
 
Une cafetière type Bialeti ça sort quoi comme style de café? Je lis souvent que c'est brulé...

Alors sans texture à l'aéropresse c'est normal, fade ca l'est moins.
 
Les bialetti c'est un autre style, pas forcement brulé mais dans un style plus fort que l'aeropresse c'est clair.
 
Si tu veux de la texture, faut de l'expresso. (ce qu'essaye d'imiter nespresso)
Et donc le matos idoine

Non ça a un super goût mon AeroPress, je vais voir je vais essayer de tester une Bialetti

La texture de la bialetti est quand même un peu plus épaisse
Après si l'épaisseur de ce que sort une nespresso te convient, l'automatique peut se tenter, ce qui éviterait la courbe d'apprentissage d'un espresso en bonne et due forme.

Va falloir que je remplace ma balance pour le café du matin, est ce qu'il y a une référence sympa pour un truc tout con, qui fasse le 1/10e de gramme et chronomètre?
 
J'ai ça actuellement, j'adore la dimension du plateau et l'affichage "inversé" qui me permet de l'utiliser pour quasiment tout, mais y'a de la poussière qui s'accumule et j'ai l'impression qu'elle est moins précise qu'avant (mon moulin me sert de référence, et il a "perdu" deux grammes par rapport aux valeurs indiquées depuis trois ans)

 
Oui j’avoue je ne pense pas du tout à acheter une machine à plusieurs centaine d’euro. J’aimerai trouver quelque part où goûter avant d’acheter

J'avais acheté un filtre métal pour l'aeropress, le café était un peu plus "épais" du fait des trous bien moins fin qu'un filtre papier.

Je suis au filtre métal aussi    
 
Je vais voir si je le réhabitue  

J'ai acheté la version clear de l'Aeropress. C'était chiant avec le filtre métal que j'ai renvoyé parce qu'il m'empêchait de bien verrouiller à cause de son épaisseur
Aucun regret parce qu'au moins je n'ai plus de marc en tasse (c'est mon setup boulot avec un Timemore C3).

Filtre papier ici. D'ailleurs, faudrait que je tente d'en faire avec des filtres Chemex, ça doit bien filtrer (après bon rinçage pour éviter le goût de PQ   )

La black mirror de timemore, tu la trouves autour de 50 balles sur Aliexpress et je ne lui trouve pas de défauts  

Hello !
Je me demandais s'il y avait pas un risque de tomber sur des contrefaçons  

Mon XP en balances café:
* une terraillon achetée chez Darty une vingtaine d'euros qui fait correctement le job, mais uniquement du pesage, pas le chrono (mais bon c'est pas la mort d'avoir le phone à côté)
* une chinoiserie aliexpress à une dizaine d'euros qui est tombée en panne dans un laps de temps assez court...
* une autre chinoiserie du même budget qui fonctionnement étrangement: le poids fluctue pendant plusieurs secondes, hyper pratique    Et tant qu'à faire, quand le café coule de ma V60, le poids continue à bouger. Pas vraiment utilisable donc.

Donc en attendant j'utilise la terraillon, mais ça m'aurait fait plaisir d'avoir une balance adaptée au café, notamment pour le timer. Surtout dans le rituel du petit déjeuner où madame et moi pouvons avoir besoin de la balance en même temps
En tous cas plus question de prendre une chinoiserie à 10 euros, je suis prêt à prendre une chinoiserie à 40 si je prends pas un trop gros risque

Ça marche merci

 
Visiblement si
En la cherchant je vois plein de modèles de 10 à 30 €, c'était pas le cas en 2022 quand j'ai acheté la mienne
T'as le shop officiel sinon : https://timemoreeu.com/collections/ [...] plus-black
J'en suis vraiment satisfait, elle se recharge en USB-C (je dois le faire 3-4 fois par an). Elle est réactive et n'a qu'un très faible effet de seuil (quand tu verses les grains un par un alors qu'elle est tarée à 0 - il vaut mieux verser les premières 0.5g d'un coup)

J'hésite à acheter une cafetière Italienne sur Amazon, je n'ai jamais gouté ce que ça sortait.
 
Si jamais j'aime pas vous pensez que ça se renvoie malgré tout?
 
J'était parti pour acheter une cafetière à dosette ESE, mais bon ça n'a pas l'air d'être fou tant qu'on reste dans des entrée de game