Reprise du message précédent :

Elles étaient comme celle-là https://www.ustensilespro.com/poele [...] itram.html
mais je les ai payées moins cher dans mes souvenirs.
 

 
Merci pour ces précisions, je vais être en induction, du coup faut que j’évite le fond multicouche ? Il faut quoi comme fond ?
 
La gamme castelline pour les poêles et hors budget. Je pense partir sur les poêles strate.

Pour les ustensiles à bord droits, ça n'apporte pas grand chose de toute façon. Donc plutôt fond sandwich, épais et le plus large/englobant possible. D'où ma suggestion pour la gamme Strate pour ces ustensiles si tu restes sur du Cristel.
 
Pour une poêle, en multicouche très épais il y a la Demeyere Proline si t'es prêt à dépenser sans compter. Sinon, et si le prix n'est toujours pas vraiment un critère, les constructions hybrides avec fond sandwich + corps multicouche comme sur la gamme Casteline chez Cristel. Mais, je le redis, c'est pas indispensable. On peut aussi cuisiner et se faire un steak dans une poêle en fond sandwich.  

Bonjour
 
J’aimerais re-culloter deux de mes poêles De Buyer, je viens de les “laver” avec du jus de citron pour enlever le précédent cullotage. Est-ce que c’est suffisamment propre selon-vous où je dois les laver davantage?  
 

 
Merci

Perso quand ça part plus à la boule inox je considère que c'est ok.

Je vais faire ça donc, merci

J'ai reçu ma Lodge 26cm ! A tester cette semaine.

Elle arrive " Seasoned", c'est juste de l'huile appliquée en usine, pas de la fonte émaillée?

Oui seasoned veut dire culottée. La fonte est bien brute sans revêtement.

Oui, c'est bien un culottage effectué en usine et non de l'émail. Ils vaporisent une fine couche d'huile sur les ustensiles et les font passer dans un four.  
 
How Lodge Cast Iron is Made
 

Parfait ! Merci pour les détails   je test ce soir

Quel est la difference entre ses deux collections ? Ca serait pour une poele. J'ai l'impression que la collection "M cook" c'est inox exterieur et couches alluminium a l interieur et pour la collection "M urban"  pas de l inox pure ?
 
https://www.mauviel-boutique.com/10-m-cook
 
et
 
https://www.mauviel-boutique.com/12-m-urban-3

M'Cook c'est du 5 couches : "Les 5 couches se décomposent comme suit : la première est en acier inoxydable, les couches 2, 3 et 4 sont trois couches successives d’aluminium"
 
M'Urban 3 c'est 3 couches.

Mais sur la matiere exterieur et interieur rien ne change ?
la M'cook passe au lave vaisselle et pas la M'urban, etrange ...

vs

Ce gloubiboulga. C'est "nouveau, plus performant, encore plus mieux et encore plus optimisé"... Tout ça pour enrober que c'est surtout plus fin (3 couches vs 5 couches).  
 
Bref, la gamme M'Urban est une gamme un peu plus économique que la gamme M'Cook, y'a moins d'alu. Ah, autre différence anecdotique, extérieur brossé vs extérieur poli.  

les relous  

Je veux remplacer une Tefal qui nous sert pour les crêpes et les oeufs.

Je cherche un revêtement anti adhésif équivalent a mon ancienne poêle Tefal.

J'ai déjà de l acier et de l'inox mais le je veux un équivalent Tefal.

Ya quoi qui est correct ?

Acier culotté, anti adhésif à souhait  

 
Cristel, mais comme dit plus haut tu peux aussi culotté une poêle acier.

Noredface

Fonte brute également, pour une meilleure inertie thermique.

Quand une poêle acier (De Buyer Mineral B de mémoire) est rouillée comme suit :

La solution c'est de gratter la rouille (éponge métal ? brosse métal de bricolage ? autre ?) et de re-culotter ?

Edit : visiblement TheCLeaN a déjà abordé le sujet "récemment" : acide oxalique, brosse plastique, huile de coude, coca-cola, pyrolyse

Autre sujet : l'achat de casseroles inox.
 
J'aimerais remplacer de (trop) vieilles casseroles noname dont le revêtement anti-adhésif part en lambeau.
 
Un critère : poignée amovible.
 
Sur mathon.fr je vois du "Cristel Strate",  "Cristel Mutine" et du "Beka R'Evolution".
Il y a une belle différence de prix qui ferait passer Beka pour une marque bas de gamme mais je lis souvent ce dernier comme étant recommandé/validé par la communauté de ce topic alors…
 
Je compte surveiller les promotions mais ça n'est pas le genre de produit qu'on voit passer sur Dealabs, donc quels sites web faut-il faut zieuter ?

• Amazon(s)
• Mathon.fr ?
• Veepee ?
• Le site des fabricants ?

Quel prix (par casserole) devient intéressant ? 90€ pour du Cristel ?

Pour 3 petites taches comme ça, boule inox ou tampon vert. Éventuellement un peu de vinaigre blanc.

J'ai des Beka (non amovibles) depuis pas mal d'années maintenant et rien à redire. De mémoire on les avait prises surmathin, mais ça remonte à loin  

Autant pour les poêles, j'ai quand même du mal avec celles de "grandes" marques, autant pour les casseroles, celles de Cristel sont vraiment top. J'ai des "mutine" depuis quelques années et c'est très bien. Ma maman a des "Strate" depuis au moins 25 ans et RAS, elles sont comme neuves. On notera que ma maman a une plaque au gaz et moi une plaque à induction.

Regarde les lots de 3 (ou 4) et les historiques de prix sur les amazon européens. Ça donne une indication. Et ne pas exclure le reconditionné.
 
Pour moi, un tarif "juste" pour du simple fond sandwich c'est 25€ max l'unité.  
 
Bekaline 12326974 Evolution Série de 3 Casseroles + 1 Manche Amovible en acier inoxydable 16/20 cm : 64€ fpout il y a 10 jours sur le .de, avec la poignée. Et ça durera aussi plus d'une vie.
 
Meme recommendation pour du Cristel.  
 
Cristel - S3CQ - Série de 3 Casseroles 16-18-20 cm sans poignée amovible- Collection Mutine
Cristel S3Cmabl Serie 3 Casseroles Amovibles 16 a 20 Cm + 1 Poignee Mutine Lavande
Cristel S3Cman Serie 3 Casseroles Amovibles 16 a 20 Cm + 1 Poignee Mutine Noire
 
238€ prix moyen. C'est clairement cher pour du simple fond sandwich. 137€ en avril 2024 sur le .de, meilleur prix historique.

Merci je vais faire mes alertes CamelCamelCamel…

alors moi je dirais le contraire, autant pour les poêles c'est important d'avoir de la qualité car la gestion de la montée et du pic de température ont un impact sur la cuisson, autant pour les casseroles je trouve que c'est pas très utile, les gammes basiques font l'affaire pour ces applications. Dans ma batterie Amazon Commercial à aucun moment je me suis senti limité par la qualité des casseroles, par contre les poêles j'ai tout remplacé

Je me suis mal exprimé. Les poeles, peu importe la qualité, même des poeles de marques (avec revêtement anti adessif) s'abiment assez vites. A partir de là, je préfère payer 40€ tous les ans pour me racheter une poele que 200€ tous les 3 ans... Que des bonnes casseroles en inox, ou mieux, en cuivre, on les garde à vie.

ça a pas l'aire profond, boule inox ou tout autre abrasif doux. ça devrais le faire.
moi k'ai du y aller au papier abrasif; et ça a été long, y avait des crevasses, pas trop profondes mais partout sur la DB
d'alleurs la DB je ne l'utilise pas trop, elle est bizarre, elle accroche pas bien le culottage, et les crevasses c'est pas terrible

Yop,

J'ai vu chez Leclerc des poêles menastyl triply fabriquées en France. 42€ la 32cm, 27€ la 20cm.

Ça me semble peu cher pour du made in france, vous connaissez ?

C'est pas le prix indiqué chez la marque (qui ne doit pas être fabricant) , donc plutôt une belle promo.

Ok, elles paraissaient quand même légères en main, et le manchue ne me paraissait pas super ergo. Après je ne sais pas si le triply caut mieux qu'un bon fond épaissi ou pas... Je n'ai pas l'impression qu'il y ait consensus sur la question.

Je suis en démarche de virer ce qui reste de revêtement à la maison, donc il me faut trouver une poêle en 28cm et idéalement une en 20cm.

J'ai déjà 4 casseroles inox, 1 sauteuse Ikea 365 et un faitout. Je n'utilise pas trop la sauteuse jusqu'ici.

J'hésite à racheter du Ikea 365, imbattable niveau prix, prendre du plus quali en inox, ou prendre carrément des mineral b de chez DB.

Je viens de ressortir ma vieille poêle à blinis DB pour faire des pancakes, et il faut reconnaître que bien culotté, ça glisse tout seul.

Deux choses me chagrinent : le poids des grandes poêles et surtout le fait que le manche me crame les pattes, un peu relou les maniques en 2024 pour manier une poêle...

Ça existe des poêles acier qui ont un système de découplage pour éviter que la chaleur remonte dans le manche ?

Carbone Plus queue froide : https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1383.html

Pas mal, mais cela semble être en rupture partout.

Toutes mes poeles en acier sont des Debuyer Mineral B avec manche en bois.
J'en suis très satisfait.

Aprés, si c'est un critère, le culottage au four n'est pas possible.

Bonjour à tous,  
 
Je me demandais si j'avais réussi le culottage de mes poeles, c'est une grande première pour moi et à vrai dire, j'ai pas vraiment de gros moyen de comparaison.  
 

 

 

 

 
 
 
Merci d'avance !

tu as suivi un mode d'emploi ? lequel ?
car vu d'ici c'est un peu n'importe quoi  
 
edith 35 messages en 12 ans ? fais gaffe tu vas exploser ton quota annuel

 
 
Héhé, je suis un ancien !  
 
J'ai versé de l'huile d'olive, à feux 7/10, et j'ai laissé pendant 10 minutes en surveillant. J'ai enlevé le résidu, passé à l'eau chaude et chiffon sec.
 
J'ai l'impression que la taille de mon feu était trop petit par rapport à la poele

tu n'as manifestement pas étalé/remué, peut être mis trop d'huile  
et a vue de nez pas bien nettoyé fortement avant
jette un œil sur un des milliers de tuto YouTube sur le sujet, notamment ceux de la marque,  tu comprendras rapidement

J'ai peut être mis trop d'huile alors, du coup je dois le refaire ou bien ça va s'améliorer au fur et à mesure des cuissons ?