Reprise du message précédent :

 
Alors ils sont très bien si tu utilises vite les épices .
Comme ils sont transparents , les poivres sont frais moins longtemps .
J’en ai fait l’expérience il y a pas longtemps .
 
 
Et bien sûr le microplane pour les cannelles , muscades et autres est indispensable

J'ai un carrousel qui peut contenir 18 flacons, c'est déjà beaucoup je trouve.

J'en ai 36 à ranger  

Ma soixantaine de pots prends beaucoup de place...

J'ai toujours par résolu le problème et j'ai toujours un sac carrefour où tout est en vrac  

Salut à tous et bonne année 2024!
A la recherche d'infos sur les épices, les poivres au départ, je suis tombé su cet excellent topic!  
Personne n'a essayé un moulin en bois de chez Allie ?

celui qui est très rapide ?

là il faut tu développes !

le Allie express

Oui, pardon, lui même.. J'en ai vu à moins de 10 €, en bois, broyeur en céramique, réglable. Faut-il absolument qu'il soit ... Peugeot ? Ou Rolls Royce ?

Les Peugeot sont très bien et costauds, pourquoi aller prendre un truc avec des meules en chinoisium ?

Disons juste que c'est 4 fois moins cher, je ne peux pas parler d'autre chose justement!

4 fois moins et 10 fois moins durable qui sait

Exactement, qui sait ? D'où ma question! Je pense que je vais tenter le coup! Après, je ne pourrais pas faire des comparaisons, à part de voir la durée de vie.

Ton propos est du flan.
 
 

Une meule céramique de remplacement coûte moins de 2€ au pire…

 
vive temu

Hello
Quelqu'un à testé le Maestro de chez Peugot? avec ses petits contenants interchangeables pour des poivres que j'utilise moins souvent comme le Timut ou les Sichuan ça me tenterai bien

On me l'a offert à Noël avec 3 pots et c'est fort pratique ces pots interchangeables, le réglage de la mouture est efficace, l'objet est qualitatif. Je n'ai pas encore testé les poivres longs par contre.

Je connaissais pas et je trouve le système super intéressant. En revanche, est-ce que le gout de l'ancien poivre reste dans le moulin ? J'imagine qu'il doit nécessairement il y a voir des petits bouts de grains qui restent coincés dans le moulin

Il suffit de donner quelques tours au moulin à vide et de secouer un peu et ça passe

Bientot le cross topic café.
Moulin zero retention + High Uniformity Burrs

Le poivre blanc sikara, c'est différent du Madagascar ?

J'ai l'équivalent en noname d'il y a 10 ans (inox / céramique), il suffit de tourner en sens inverse meule vers le haut pour faire tout retomber dans le récipient à poivre, ensuite on switche le moulin sur un autre poivre.

Ok. C'est cool alors comme système

De passage à Paris,je suis passée chez Roellinger, en attendant la prochaine grosse commande en ligne. J'ai donc reniflé un peu tout et je suis repartie avec:
 
-Poudre retour des Indes (étonnamment j'en avais jamais acheté depuis le temps)
-Poudre d'Ulysse (l'odeur est <3)
-Fleur de feu (l'assaisonnement parfait pour mes steaks à la plancha)
-Poivre noir Muttiarmundi
-Piment de la Jamaïque
 
Alors concernant le piment de la Jamaïque, j'ai totalement flashé sur l'odeur donc je suis repartie avec...Mais au final, quoi en faire? Je pensais en mettre un peu sur une mangue,ça doit bien aller avec.
Vous en faites quoi, vous?

perso j'en utilise rarement, c'est une des principales épices du poulet à la Jamaïcaine (jerk)
 
https://en.wikipedia.org/wiki/Allspice

Pour agrémenter des purées maison, c'est très bien pour varier de la muscade

En français c'est du quatre-épices, je l'avais posté sur le topic TALC    
https://fr.wikipedia.org/wiki/Quatre-%C3%A9pices
 

 
J'en mets surtout dans les tajines, purées, foie gras, hachis parmentier, confit de porc/canard.
C'est alternatif aux épices Rabelais selon moi.

Etant une marque (comme Espig/Spigol sis qques km à côté) c'est peu parlant… ils font de tout.