hello
Amha, la question est bien trop complexe que pour être discutée sur un forum. on peut te donner des pistes mais pour une appli critique, au delà du FT, il faut penser au Fail-over puis, par extension, au RPO/RTO. Techniquement, tout est possible. Après faut voir l'épaisseur du porte-monnaie.
Là à chaud, je vois déja 2 vSphere standard, 1 vCenter, 1 vSAN, 2 Win 2022, SQL Server (standard si tu veux faire du HA sur une seule DB, si plusieurs DB il faut Enterprise), des CAL, des CAL SQL... le tout à pondérer selon le nbr de Socket/Core. C'est un gros chantier, et on a même pas encore abordé la partie backup