Salut,
Je n'ai jamais mis cela en place, c'est une drôle d'idée de vouloir couper la messagerie pour tout le monde.
Pour la mise en place, niveau Windows, je ne vois pas trop comment faire.
Je m'orienterai plus pour une création de zone horaire sur le routeur et des réglés qui bloqueraient l’accès.
Si c'est des connexions depuis internet une règle du wan vers le lan.
Si c'est en local, j’essaierai de mettre le serveur sur une autre patte lan que le reste du réseau.