Salut,
Tu peux partir sur le modèle indiqué. Je connais très peu QNAP et nettement plus Synology mais il fera le boulot que tu lui demandes; boulot au final très simple puisque juste servir des fichiers.
Niveau disques, il faut prendre des disques CMR, pas SMR.
Après tu prends ce que tu veux, de préférence en 5400tr/min pour moins de conso et bruit.
Pour l'usage prévu cela suffira.
Pas de souci à avoir deux disques de tailles différentes.
Évite le JBOD. Pas utile dans ton cas et cela est moins résilient que deux HDD présentés indépendamment à l'OS.