Je te dis ca par expérience, mais pour avoir basculer mon imac 2009 (C2D 3.06ghz) sur fusion drive (ssd c'est pareil), tout en ayant 4go de ram, j'ai gagné incroyablement en fluidité même avec des trucs ouvert de partout... Donc si tu peux, choppe le kit ifixit pour ouvrir l'imac (c'est vraiment rien à faire), et balance un SSD d'abord, et je met ma main a couper que déjà tu sera bien plus à l'aise..
Ton disque dur est surement un facteur tout aussi limitant que la ram, surtout que ramer en surfant avec la gestion de la ram de l'osx, ca me parait bizarre.