C'est pas clair que ce soit illégal et ça n'a pas l'air de l'être du tout avec un vieux OSX genre Snow Leopard, à condition de l'avoir acquis légalement et de ne pas se servir de cet achat sur un Mac. Depuis Apple a sorti des précisions concernant ça dans leur EULA... mais qui n'engagent que lui et l'utilisateur selon les coûtumes et autres interprétations légales hors USA.
Le site le plus documenté sur ce point, le matériel et sur les droits d'usage :
http://www.tonymacx86.com/
Il faut savoir qu'après Mountain Lion (10.8.4... donc avant 10.8.5) Apple a commencé à pas mal filtrer le nouveau matériel compatible de sorte que ce n'est plus franchement rentable d'avoir un Hackintosh par rapport à s'acheter un Mac Mini.
En gros avant Haswell, tout marchait jusqu'à 10.8.4 avec n'importe quel Intel à partir d'Intel Core 2 et une carte graphique compatible (même de base genre un Nvidia GT210 ou certains GPU embarqués).
Depuis Haswell seulement supporté à partir de 10.8.5 il faut un i3 au minimum (Celeron et Pentiums exclus) et sans carte graphique compatible en plus, il faut un i3 avec l'iGPU le plus sophistiqué (un 4600 pas un 4400 ou 4200). Les GPU de base commencent à ne plus pouvoir afficher correctement quand ils restent compatibles.
Cette affaire incite à penser qu'Apple ferme les yeux, voire encourage à condition plutôt de chercher à se monter le PC ultime pour OSX parce que ce qui est proposé par Apple est trop à la ramasse (celui qui en a marre en somme de son iMac qui lag alors qu'avec un 2x12 cores Intel Xeon et 2 Titan X 12Go ça poutre mieux).
On voit ce genre de personne occuper les forums de moteurs de rendu sous OpenCL (Luxrender...) et faire des scores sous Luxmark, sous OSX avec quelque chose qui à l'évidence n'est pas fabriqué chez Apple.