le mieux à mon avis c'est de créer une partition spéciale pour Windows 8 et de conserver ta version 7 sur une autre partition.
Si 8 ne te plait pas tu pourras toujours utiliser 7. Tu pourras par la suite supprimer l'une des deux ou conserver les deux le temps que windows 8.1 se bonifie car c'est loin d'être le cas actuellement (avis personnel).