Bonsoir,
 
J'ai fais des recherches pour désactiver la correction automatique sur Windows 10 et en ayant tout désactiver, elle me gène encore sur Evernote  
(selon evernote ça ne vient pas de l'application mais bien de l'OS apparemment)
 
Voici une capture d'écran de mes paramètres de correction automatique, est-ce que quelqu'un sait d'où ça vient ? :
 
Evernote
https://zupimages.net/viewer.php?id=20/52/vh7b.png
 
Paramètres Windows
https://zupimages.net/viewer.php?id=20/52/g5xb.png

Et dans les réglages d’Evernote ?

Je sais que c'est bizarre mais l'application ne possède aucune vraie fenêtre de réglage

Dans Evernote 6.25.1.... qui doit être la dernière version :
Outils > Options > Langue, on a les paramètres :  
- vérifier l'orthographe pendant la frappe
- Utiliser la langue du système OU utiliser les langues sélectionnées
 
Ca devrait aider à résoudre le problème.