Pour Access je ne sais pas, je ne connais pas bien ce soft, mais pour Excel, si un mot de passe interdit l'écriture sur les champs, il suffit de faire "Tout sélectionner" puis "Copier" puis "Coller" dans un document vierge. Je ne sais pas si ça fonctionne avec Access et si ton problème est bien le même (interdiction d'écrire des données mais possibilité de les lire)