en fait tu veux l'utiliser comme caractère et non comme commande, c'est ça ?
Si c'est bien ça, généralement les langages le font en doublant le caractère ( donc ça donnerait >> )
ou en plaçant un caractère précis devant ( souvent c'est / donc ça donenrait /> )
Il faut voir dans le cas précis de ms-dos.