Tout dépend du client de messagerie, de la façon dont il procède, à savoir si le fichier ouvert l'est en lecture seule ou non.
Par exemple Lotus Notes fait ça comme une grosse bouse, il a son répertoire temporaire, te dit rien quand tu ouvres le fichier et l'enregistre, et ensuite il vide son "temp" après fermeture.... donc pour peu que tu sois en train de bosser avec autre chose, que tu fais pas trop gaffe au moment où tu travailles dessus (si tu es dérrangé à ce moment, ou bcp de fichiers ouverts...), eh bien hop, tu enregistres tel quel, puis *pouf* ça disparait quand tu fermes Notes.