ça dépend comment tu t'y prend, mais en général il vaut mieux sauvegarder vraiment sur plusieurs bandes que tu stocke soigneusement loin du serveur.
un dd c'est pas toujours fiable, en plus si tu copies tes données régulièrement, tu copies aussi les c...eries, donc si un fichier a été vérolé tu le copies vérolé et tu effaces l'ancienne version correcte etc.. etc..