je connais pas de soft en particulier ( mes enfants sont trop petit pour aller sur internet ...), mais le principe est simple :
- sois tu donnes accès au web qu'à certains sites : principe de la white liste, si tu rentres une listes vide, il n'aura accès à aucun site
- sois tu interdit l'accès à certains sites : principe de la blacklist, il peut accéder à tous sauf aux sites indiquer dans la liste,.
De plus en général tu peut le paramétrer plus finement, pour interdir l'échange de fichier, d'images, le bloquage de certains mot clés ... Renseignes toi auprès de ton fai, maintenant ils font quasiments tous des offres de control parental.