je cherche un soft qui me permet d'encoder un film en plusieur fois, parce que je ne pas toujours laisser tourner mon PC pendant deux ou trois jours

2 ou 3 jours ? Mais tu as koi comme PC pour avoir besoin de 3 jours pour encoder !!!  
 
Pour info FairUse permet de spécifier la zone du film à encore... on peut même encoder chapitre par chapitre...

et il peut éteindre le PC tout seul à la fin des 3 jours d'encodage

Il y a aussi AutoGK aussi... qui me semble légérement plus rapide (j'ai essayer les deux)

 
Oui mais il veut pas laisser son pc allumé 3 jours  

A ce niveau la vitesse dépend moins du soft que des paramètres du codec : il faut trouver le bon compromis entre vitesse et qualité...