pour faire du monatge vidéo, il vaut mieux toutes les partitions en fat32, ou le système en fat32 et la partition dédié au mlonatge vidéo en ntfs

Met tout en NTFS, ce sera plus sûr... Sauf si tu crashes ton système, auquel cas il te faudra un moyen de lire la NTFS si tu veux récupérer quelques miettes (style Linux, ou un autre Win 2K/XP).
 
Sinon, il me semble qu'en général, les performances sont meilleures lorsque les partition sont en FATxx, mais évidemment, il y a l'inévitable limite de taille des fichiers en FATxx, rapidement atteinte en utilisation vidéo...