Ce que tu obtient, c'est un wav compressé en mp3... y'a juste la structure du fichier qui change par rapport à un mp3 classique (WAV n'a jamais voulu dire non compressé !! A ne pas confondre avec PCM)... Dans un avi normal, tu ne peux mettre que des fichiers Wav compressés, c'est donc normal qu'il te sorte ce fichier en sortie...
Y'a VirtualdubMod qui peux te faire un mp3 direct...