Lorsque qu'un DVD contient une bande son en "PCM" (wave 2 channels)  et une autre en ac3 ert si on veut extraire le son en wave:
1 ) Est-il préférable d'extraire l'ac3 et de le décoder en wav ensuite  
 
2) Est-il préférable de directement extraire le wave?
 

AC3 puis wave.
possible de le faire avec flaskmpeg  http://www.flaskmpeg.net/

Si tu as déjà une piste stéréo sur ton DVD, je prendrais plutôt celle la...  
 
A moins que le Wave et l'AC3 soit différent... à ce moment la, prends celui qui te convient le mieux !