Y'a plusieures, techniques.
Moi j'ouvre le fichier avi dans Soundforge ou Wavelab.
Et je sauvegarde(sous) ensuite dans le format de mon choix(wave, mp3,...).
Je crois que tu peux aussi le faire dans Virtual Dub, mais je ne connait pas la méthode exacte.
Il doit y avoir ce que tu cherches comme réponse da la FAQ.
Voila.