D'abord ripper la piste audio ac3 du dvd avec SmartRipper par exemple.
Puis convertir l'ac3 en wav avec Azid.
Ensuite si la durée dépasse 1h15, couper le fichier wav avec Audacity par exemple pour pouvoir le graver sur 2 cds.
Si ce que je te dis parait incompréhensible, je te conseille d'aller faire un tour sur ce site:
http://www.media-video.com/
Bon courage.