Tout d'abord, ton ampli ne gère pas le son par HDMI. Il faudra donc ajouter un cable optique entre la PS3 et l'ampli.
Pour ton cable HDMI-DVI, soit tu le branches directement entre la PS3 et le VP, soit tu le branche entre l'ampli et le VP après avoir branché la PS3 sur l'ampli en HDMI.
Si tu as choisi l'option 1 lors de ton essai, ça aurait du marcher.
Le seul point qui pourrait poser problème, c'est si la PS3 s'acharne à vouloir envoyer du 1080p mais ça m'étonnerait qu'elle ne comprenne pas toute seule qu'il ne faut pas.