Tout dépend de la qualité de l'ampli et des enceintes, à priori un ampli Harman Kardon est de bonne qualité, si on ne l'utilise que pour la stereo sur deux enceintes de qualité, il n'y a aucune raison que ça ne soit pas bon.
Après, si on veut comparer à des systèmes beaucoup plus chers,c'est possible qu'on entende une difference.
Theoriquement, a prix égal un ampli 5.1 rend moins bien en stereo qu'un ampli stereo, parcequ'on a payé pour les trois étages d'amplification qui ne sont pas utilisés en stereo, mais ça ne change rien à la qualité des deux qu'on utilise.