La persistence, ca te permet de stocker l'état (i.e. valeurs) d'un objet java donné en BD. De manière plus générale, tu peux avoir un service (genre un site web commercial) avec pleins d'objets business qui tourne dessus (ejb par exemple). Si tu utilises la persistence, tu peux sauver le tout en bd et faire un shut down de ta machine ou bien répliquer les objets à travers différents serveurs ...
Donc c le stockage en gros (via le mécanisme de sérialisation)
A+
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What is popular is not always right, what is right is not always popular :D