j'ai réussi avec la méthode get grace à la fonction parse_str mais je ne sais pas comment faire avec la méthode POST.
Est ce qu'il exite uine librairie toute faire pour faire ça ???

Euh en principe avec php t'as directement les données retournés avec des variables qui portent le nom des champs utilisés dans le formulaires.

Je dirais même plus, t'as pas à te poser la question de savoir si c'est du GET ou du POST !
Si t'as un champ TrucMuche dans ton formulaire, t'as une variable $TrucMuche dans le script PHP !  
 
PS : La fonction phpinfo() génère une page avec tous le paramètres PHP, les variables globales et tes variables, dont celle passées en GET ou POST.