par défaut, après une install de mysql il n"y a qu'un seul user (root) et il ne possède pas de password
il y a 1 base de données que tu verras toujours : "mysql" (au moment où tu fais un mysql_select_db avec PHP), mais c'est une base qui sert essentiellement à l'administration de la base, donc il faut éviter de mettre des données