il te faut une base de donnée ou tu stock toute ces information !
 
par exemple si ton formlaire a un champ "nom de famille" avec comme nom <input type=text name="nom_de_famille">
 
ben apres validation du formulaire tu pourra retrouvé cette valeur avec $_POST["nom_de_famille"]
 
ou
   
      $_GET["nom_de_famille"]
 
selon ta method 