Rien que ca ? Le mieux est deja que tu regardes les docs sur la conception objet et sur les patterns (entre autres mvc). Ca te donnera une idée
1) databeans + classe de gestion des données ("en gros et pour faire rapide" une sorte d'EJB entité meme si ca n'est pas vraiment ca), ta partie "metier" (exportation et autres methodes) avec tes ActionStruts et autres classes, ta couche affichage avec tes ActionForm + JSP ou autres
Deja le mapping 1 classe/table ca se fait pas comme ca. Tes tables doivent surement avoir des infos qui se recoupent et tes databeans ne tomberont pas comme ca, une analyse s'impose...
2) Lire doc MVC sur Struts... Ah la doc... Pour repondre a ta question et te donner un indice, tout depend du scope de tes objets. Session = oui tes ActionForm persistent, request = non, tes AF sont perdus a chq requete
3)Moi non plus !! La ma reponse est LIRE LA DOC sur les patterns MVC !!! Tout depend en plus du diagramme que tu veux faire...