-Colorier une cellule, j'arrive à colorier tout le tableau avec setFontColor() mais pas une cellule en particulier
Il faut écrire ton propre TableCellRenderer (en implémentant l'interface ou en héritant de DefaultTableCellRenderer si tu veux que changer la couleur du texte) et ensuite le rattacher à ton tableau ou à une colonne particulière. Voir le thread du JTable dans le tutorial.