D'aprés ce que j'ai compris tu veux remplir la liste déroulante par des informations qui sont ds un champs à la base de donnée, tu peux utiliser un recordset par exp:
set rs=server.createobject("ADODB.Recordset" )
<%rs.open "select IdCatégorie from Catégorie",cn
rs.movefirst
do while not rs.eof%>
<option value=<%=rs.fields(0)%>><%=rs.fields(0)%></option>
<%rs.movenext
loop
rs.close%>