Bonjour,
 
je cherche un logiciel simple pour convertir mes photos couleur en noir et blanc, merci d'avance.
   

 
Tous les logiciels de graphisme te permettent de faire ça!
Moi je te conseille the gimp.
Pour le faire avec, image->mode->nuance de gris  ou bien calque->couleurs->desaturer (plus pratique car ton image reste en rvb.
 
et voilà  

Oui, les logiciels comme Gimp ou Photoshop permettent de passer les photos couleur en niveau de gris, mais il ne permettent pas vraiment de donner une bonne photo noir et blanc.
 
Perso, je prefère utiliser des soft spécialisés (et moins cher/plus simples) comme Dxo FilmPack pour un rendu vraiment réaliste de photo noir et blanc:
http://www.dxo.com/fr/photo/filmpack
 
Tu peux même y ajouter des effets comme le vignettage ou le sepia pour avoir un look vraiment retro.
 
Enjoy!
 
Axel

 
T'es sérieux en disant ça ???
 
d'une manière générale, il n'existe pas de manière simple de passer en noir et blanc. Ce type de photos doit être pensé à la prise de vue et non au moment de la retouche. On ne construit pas une photo N&B comme on construit une photo couleur.  
 
Le logiciel choisi pour la retouche n'a pas d'impact ensuite, du moment qu'il permet un passage en n&b par couche RVB minimum (comme le mélangeur de couche par exemple que l'on trouve dans Photoshop et Gimp). Photoshop, Camera Raw ou Lightroom ont même des mode de passage en N&B en travaillant sur 6 ou 8 couches de couleurs différentes. On peut recréer les contrastes de cette manière.

Entièrement d'accord, et je manque pas mal de pratique pour me faire une bonne idée du rendu N&B lors de la prise de vue. D'ailleurs tes portraits N&B sont très très sympas.
 

Clair, c'est possible avec Photoshop. Mais qu'est ce qui n'est pas possible avec Photoshop et quelques heures
Perso, je préfère utiliser FilmPack qui propose de manière plus simple (surtout depuis la version 3) les réglages sur 6 canaux couleurs et des filtres couleurs. Et surtout, il permet d'appliquer des effets de pellicules existantes (grain, contrastes...) de manière très sympa.
 
Je pense que c'est une question de goût et de temps passé sur ses photos... Ca vaudrait le coup d'essayer sur tes portraits d'ailleurs.

Si tu veux un timing, je passe généralement pas plus de 15 minutes à travailler mes N&B, du moment que je sais ce que veux.
 
Voici une galerie regroupant certains de mes travaux (autre que portrait) : http://www.photoff.net/galeries/fatalism/index.html
 
Après, comme tu le dis, les goûts et les couleurs...

et la marmotte...

Sous Capture One, tu désatures ton cliché d'un simple clic de souris.  
 
Ensuite, tu peux choisir le type de pellicule N&B qui te convient, tu as une palette de tonalités N&B qui ressemblent très légèrement à du sépia, tu peux faire varier les couleurs, ca modifie les valeurs correspondantes en N&B en plus clair ou foncé, etc...
 
Tu peux même parvenir à de beaux effets infrarouges, mais c'est assez coton.
 
Bref, pas besoin d'avoir 50 logiciels, un seul et un bon te donnera beaucoup trop de possibilités....
 
Edit

J'avais pas vu...