Voila une page qui pourrait bien t'aider http://www.fredparker.com/ultexp1.htm
Pas seulement pour de la photo de nuit, mais pour différentes situations d'éclairages.
Les deux tableaux qui sont presque à la fin sont notament très utiles :
Par exemple, tu y vois qu'une rue bien illuminée de nuit correspond a une EV (exposition value) de 7 . Tu regardes alors dans le tableau suivant et tu trouves toutes les combinaisons de sensibilité + ouverture + vitesse qui conviennent.
C'est une bonne base de départ, et en brackettant autour des valeurs proposées et avec un peu d'expérience, tu devrais parvenir à évaluer rapidement la plage de réglages qui convient à une situation donnée .