Salut,
Pour ton premier problème, la solution la plus propre que je te conseillerais est effectivement de resouder les fils à l'étain (si tu possède le matériel) sinon tu peux toujours utiliser un domino ou un truc similaire !
Tu n'a pas précisé à quel niveau le fil est arraché car si c'est au niveau de la sonde, autant enlever la partie du fil qui reste au niveau de la sonde et refaire une soudure avec le fil qui reste ! (je ne sais pas si j'ai été bien clair !)