j'ai une certaine expérience de formation avec les personnes âgées au delà des 80 ans.
En général, ils veulent accéder à leur mail, faire les démarches basiques, regarder des photos et utilisent souvent Skype et un traitement de texte( libre office par exemple).
Ne prends pas trop petit ( 15" au moins) et sous windows 10 à l'usage c'est mieux. En général ils veulent que ce soit un peu réactif ( un i3 si possible, pas d'AMD)
Il y a pas mal de produits autour de 400€, le dernier que j'ai acheté pour un grand père de 83 ans est un Lenovo à 340€ en promo . Il ne s'en sort pas si mal que ça mais ce qui compte c'est l'accompagnement à domicile en usage courant. Il faut bien expliquer pas à pas, faire appliquer et beaucoup répéter.
Une technique efficace : les notes détaillées et des tutoriels imprimés.
Trop de simplicité nuit : le pire que j'ai vu c'est une tablette type ardoiz. Je ne pense pas que le chromebook soit une bonne option.