Ouais, alors Emacs, c'est pas un bon exemple, et VI encore moins. VI, et Vim (VI IMproved), est l'éditeur de texte basique sous Unix (en pire, il y a encore ed, mais là, on sombre irrémédiablement dans les marais obscurs
), très pratique à mon avis, mais ça change des éditeurs habituels. Emacs, c'est l'éditeur de texte qui sait tout faire ('faut juste savoir le configurer)
1 petite pensée au sujet d'Emacs :
"Emacs est un très bon OS, il lui manque juste un bon éditeur de texte."
Pour en revenir à ta question, ce que j'utiise le plus:
VI, mpg123 (pour lire des mp3 en ligne de commande), cdparanoia (pour ripper les CD-Audio), gogo (pour encoder les wav en mp3), Lynx et Galeon comme navigateurs internet, gcombust pour graver dans tous les sens (à peu près), le module ftpfs pour faire des transferts ftp, aviplay pour lire les DivX, ZZPlayer pour les mpg, ee (Electric Eye) pour visualiser les images. Ah, oui, aussi, comme environnement graphique, j'utilise Gnome.
Il y a aussi les outils GNU qui sont toujours là, comme le bash, top, df, cp, rm, mv, man, gcc, make, etc...
voilà, voilà...