ben c'est surtout que c'est totalement multi-plateforme et hyper simple à maintenir
pdf c'est déjà un peu plus "lourd" (faut un compilateur de ton côté et un logiciel de lecture côté utilisateur).
après, y'a p'tet des formats spécifiques à mac, je connais pas ... mais un bon vieux html des familles, ça marche toujours très bien 
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