Bonjour,
 
je peux voir ici qu'il existe un rsync 3.1.1:
 
http://ftp.uk.debian.org/debian/pool/main/r/rsync/
 
Or, ma version est plus vieille:

 
apt-get update/upgrade/install n'y change strictement rien, il me dit que tout est a jour !  
 
 

Quelle "version" de Debian tu utilises ?
Dans la stable c'est la 3.0.9, dans la testing c'est la 3.1.0-3, et dans la sid c'est ta 3.1.1. Voilà voilà

Si tu as réellement besoin de la dernière version :
- soit tu le télécharges à la main, tu regardes les dépendances et tu utilises DPKG -> déconseillé sauf dans certains cas
- soit tu modifies ton source.list (passe un générateur) et tu fais de l'apt-pinning (un vieil exemple ici)

Toujours dans les liens utiles, regardes ici, il y a un bon paragraphe pour t'expliquer les différences stable/testing/sid/experimental.
La "testing" sera telle que Jessie (la prochaine version de Debian) sera, une fois fixée.

Parfait, merci pour l'explication, c'est bien ca puisque je suis sur "stable".  
 
Par contre, comment aptitude sait-il que pour stable, la version a utiliser est 3.0.9 ? Je ne vois pas de fichiers qui indiquent ce genre de mapping sur le ftp.debian des sources.