Hum, créé un dossier sur le disque de ton gros pc, disons /home/freuderick/p2, chroote toi dedans, compile normalement une gentoo (en faisant attention de compiler pour un i686 et pas pour un P4 ou un AMD64 ). Quand tu as tout compilé, nettoie un peu les fichiers temporaires (en particulier /home/freuderick/p2/usr/portage/distfiles), tar le bouzin (en faisant attention aux permissions), grave, détar (en faisant attention aux permissions, toujours), installe le bootloader, et ça doit être bon.
Après pour les mises à jour, fais un emerge -b (chrooté dans /home/freuderick/p2 évidemment), copie les fichiers binaires sur le P2, emerge -k.
En fait, maintenant que j'y pense, tu ne précises pas mais ton p2 c'est un desktop ? Si oui, met plutot le disque dur du P2 dans ton gros pc, et fais l'installation directement dessus. A la fin, tu peux copier le résultat sur ton gros pc pour des mises à jour ultérieures, ou si tu n'as pas besoin que tes PC soit allumés 24/24, change de nouveau le disque dur de pc pour chaque mise à jour.