J'ai une KR7A-RAID.
Dans le bios du controleur Raid, il y a une option 'Block size'
Ces quoi exactement ?

c'est la taille des blocs de ton dd, le choix ce fait en fonction de ce que tu fait sur ton dd, le mieux c'est 64 ko
vas voir cette page car je sais pas comment t'expliquer.
ICI

C'est deja un début de réponse.
MErci.

comme son nom l'indique, c'est la taille des blocs de données  
 
d'après des posts sur le sujet (d'une facon réductrice), la taille 4k serait la plus perf mais avec un taux d'utilisation cpu important, alors que 64k aurait le taux util cpu le plus faible, avec des perfs un peu moins bonnes
 
ne pas utiliser 8k, qui est pas très bon dans tous les cas
 
16k peut etre un compromis