l'adaptateur VGA vers écran MAC doit exister, mais ce n'est pas courant, c'est toujours l'inverse que j'ai vu : bonne chance
le signal est identique, mais les broches en plus servent à indiquer au MAC quel écran est branché dessus, pour qu'il propose des résolutions compatibles : il doit être possible de fabriquer un adaptateur, sauf si l'écran attend un signal particulier sur une des broches
attention : l'autre prise genre S Video dont tu parles n'est pas une prise écran, mais plutôt un port ADB (Apple Desktop Bus) qui sert pour bancher clavier et souris sur les MAC jsuqu'au G3
Tu dois avoir plusieurs prises, une ou deux en façade ou sur le coté de l'écran et une vers l'arrière, à brancher sur le MAC : cela sert de "hub", comme les USB sur les écrans récents, mais spécifique MAC