ma quadro FX5800 est tres largement moins bruyante que mon ex EVGA GTX 480.

Ah c'est sûr qu'une 9600GT amputée d'1 canal RAM (192bits) ça chauffe moins qu'une GTX480

Voui... Ce qui compte c'est d'être content de son matos ! Et je pense tout à coup à un avantage des cartes pro : pour le même prix ( !)  ça chauffe moins il me semble ( et donc moins bruyant) et ça consomme moins  voire carrément moins... Une qualité qui se paye  quand même  comparé à la nouvelle génération grand public aux perfs brutes 3 ou fois supérieures à prix identique hors applications pro dont adobe cs4 en fait partie d'après les tests que j'ai pu lire... j'ai un pote qui pour son taf   a hésité aussi... je ne te dis pas ce qu'il a pris !    
un peu de lecture pour t'aider à voir plus clair ici.