C'est tout à fait normal, c'est la gestion PWM du ventilo, autrement dit il est thermo régulé : plus le proc est chaud plus le ventilo tourne vite... effectivement tu as différents modes pour plus ou moins de silence.
La solution si tu veux qu'il tourne toujours à la même vitesse c'est de brancher ton ventirad sur un connecteur 3 pins de ta carte mère et ensuite de ralentir sa vitesse via le bios, il faudra aussi ignorer la détection du "CPU fan" sinon tu auras une erreur à chaque démarrage du système.