Tu devrais n'avoir que le choix du 3000Mhz en xmp, après tu peux faire les réglages en manuel
Il a était observé que les hautes fréquences profité au cpu AMD, maintenant t'indiquer la différence entre 2400 et 3000 je ne pourrais pas, il faut voir les tests, à savoir que si tu remplis tous les slots la monté en fréquence est plus délicate car le contrôleur mémoire sera plus sollicité.
La chauffe est négligeable et prévu par les fabricants, c'est la tension appliqué qui la génère pas la fréquence, donc à 1.35v pas de soucis, ce n'est pas de l'overclocking à proprement parlé, ça le serait si tu dépassé les spécifications de base en augmentant les tensions/fréquences indiqué.