Bon voilà question est simple: Admettons que j'aie 2 partitions sur mon DD et que chacune d'elle contient une OS. Est-ce que bios va me demander lequel je veux booter ou booter directement sur la première partition?

 
il boote sur le mbr qui contient les infos de boot.  
le mbr va lui dire :  
la partition n°1 (ou la 2) est celle du boot.  
si celle-ci contient un bootloader (celui de windows, lilo, grub ou autre), tu peux booter  
éventuellement sur la 2nde partition.