Pour photoshop j'en doute, à moins de bosser sur du très très lourd avec des grosses transfos/filtres dans tous les sens, et encore.
Je suis passé récemment d'un i5 de 2010 à un gros i7 4GHz, et sur photoshop la différence est pas délirante, sauf sur de grosses manip (en milieu pro je précise).
Pour la 3D, un i7 devrait être plus performant pour les temps de rendu, ça dépend après des moteurs de rendu (plus t'as de core, mieux c'est, et pas mal de ram).