Je doute qu'une fac te donne la totalité de la licence en VAE, par contre elle te donnera facilement une validation des modules proches de ton coeur de métier (tel qu'il est vu par la fac ! -> dés fois on est surpris !). Mais personnelement je ne te le conseille pas, cer les matieres que tu vas avoir en VAE seront celles que tu pourrais reussir facilement (et qui pourraient en compenser d'autres) avec une bonne note, alors que la VAE ne te permettra pas d'utiliser ces matieres pour compenser.
D'autre part, si tu n'as jamais enseigné et si tu as quitté le "milieu scolaire" depuis plusieurs années, je ne saurais trop te conseiller de te reinserer progressivement dans ce milieu. La principale cause d'echec des "retour après emploi" dans les concours d'enseignement étant l'oral, ou les profs qui notent les jugent trop à coté de la plaque...